Ocet sosnowy z galenem i mus ze świerkiem

Natknęłam się kiedyś na blogu Utygan na przepis na galen, czyli arabską przyprawę, którą zajada się dla zdrowia. Jako, że styczeń to wszechobecne poszukiwanie zastosowania szyszek i drzew iglastych w akcji Inez, postanowiłam podzielić się kilkoma przepisami na pyszne rzeczy z użyciem właśnie sosny czy świerku.

Ocet sosnowy
  

• 2 łyżeczki czarnuszki
• 1 łyżeczkę nasion kozieradki
• 1 łyżeczkę nasion anyżku
• 1 łyżeczkę kurkumy
• 1 łyżeczkę tymianku - to właśnie skład galenu
• kawałek korzenia imbiru
• 3 szyszki sosnowe
• garść igieł sosnowych 

    

  Przyprawy mielę, imbir ścieram na tarce, szyszki i igliwie wrzucam w całości. Zalewam octem ( tutaj jabłkowo - dyniowy) i odstawiam w ciepłe miejsce na 2 tygodnie.Po tym czasie zlewam i pyszny ocet pachnący lasem i przyprawami gotowy.

 Mus owocowy ze świerkiem i galenem

Dowolnie wybrane owoce gotować z dodatkiem kilku garści igliwia świerku, aż do rozpadu owoców. Następnie wszystko zmiksować, dodając pod koniec kilka łyżeczek galenu (przepis powyżej). Zapasteryzować. Mus pachnie niezwykle - lasem, mchem, czarnuszką.

Koniecznie trzeba spróbować :)