Siemieniuszka

Siemieniuszka, siemieniotka, konopielka...
Przepisów na nią jest masa - długo gotować, przelewać wrzątkiem, wyciskać.... Nudne i nie dla mnie. Zrobiłam szybciej i prościej :)

•  2 szkl ziaren konopi siewnej - uprażyć, zalać na noc wodą. Na następny dzień zblendować z dowolną ilością wody i gotować 20 minut. Odcedzić przez gazę, (pozostałą masę można dorzucić do ciasta na naleśniki - białko i błonnik, lub wysuszyć i będzie mąka konopna :) wlać do garnka i dodać:
• 1 cebulę usmażoną w kostkę na oleju
• 1/2 kostki drożdży
• majeranek, rozmaryn, kurkumę, pieprz i odrobinę czarnej soli. 

Zagotować zupę z dodatkami ewentualnie dosmaczyć jeszcze.

Smak delikatny, odrobinę kwaskowaty. Podaje się ją z kaszą gryczaną, jaglaną lub kostkami grysiku ugotowanego na gęsto. U mnie była jedzona z jagła. Pycha. Do tej pory robiłam z konopi tylko mleko a teraz w menu zagości jeszcze zupa. Moja ciocia robi ją od lat, ale bez prażenia ziaren bo lubi tą goryczkę, którą dają łupki.

Seler w zalewie z octu jabłkowego

Uwielbiam seler, a zwłaszcza kotlety z niego. Zrobiłam więc je jako potrawę świąteczną i jestem zakochana w tym smaku. Na foto 1 kotlet przedziubany i widać co w nim siedzi :) - nasz dzisiejszy bohater, niedocenione warzywo. Dodam, że moi mięsożerni bliscy nie zgadli co jedzą a brali nawet dokładki.

1. Seler - 1 kg, pokroiłam w ok 1,5 cm plastry i ugotowałam w wodzie z łyżeczką glonów. Następnie maczałam w cieście i smażyłam na oleju kokosowym.
2. Ciasto do placków - 1 szkl mąki z cieciorki, 1 szkl wody, czarna sól, pieprz, asafetyda, łyżka octu jabłkowego. Zmieszać wszystko i zostawić na 15 - 20 minut aby ciasto zgęstniało. Ma oklejać cienką warstwą seler.
3. Zalewa - 2 szkl wody, 1 szkl octu jabłkowego, główka czosnku - pokroić w plasterki, 4 liście laurowe, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 1/2 łyżeczki gorczycy, szczypta kminku i kurkumy, 1 łyżeczka majeranku, 2 cebule pokrojone w kostkę, sól, 1 słoiczek koncentratu pomidorowego. Zagotować wszystko, jeśli jest za kwaśne można dodać jakiegoś słodu. Gdy trochę przestygnie, dodaje 1/2 szkl oleju lnianego, mieszam i zalewam placki selerowe ułożone w misce. Zostawiam na noc w chłodnym miejscu.

 Smak jest rewelacyjny, z każdym dniem lepszy. Można tak zrobić dowolne warzywa, wiec spróbuję z dynią lub burakiem czy marchewką :)

Jagielnik z obłędnym sosem orzechowym

Przepis jest bardzo prosty, a ciasto wychodzi smaczne. Nie wiem czy smakuje jak prawdziwy sernik bo dawno takiego nie jadłam ale skoro rodzinie smakował to chyba jest ok.

• 1,5 szkl kaszy jaglanej ugotowanej na wodzie ze szklanką orzechów - u mnie nerkowce
• 1,5 szkl rodzynek - namoczyć na noc lub zalać wrzątkiem aby napęczniały

 Zmiksować ugotowaną masę z:

• 1 szklanką mleka roślinnego
• 1szkl kefiru wodnego - jeśli ktoś nie ma, można dodać wody z octem jabłkowym - 2 łyżki na szklankę
• 1/2 szkl słodu - u mnie ryżowy, może być cukier jak ktoś używa
• 4 łyżkami ekstraktu waniliowego - u mnie taki KLIK
• 4 łyżkami oleju kokosowego - roztopionego
• 2 łyżkami soku z pomarańczy
• ok 1 szkl skrobi - masa ma być gęsta ale łatwo musi się wylewać
• na koniec dodać namoczone rodzynki, wymieszać delikatnie i wylać na blaszkę

Piec w 180 st C koło 1 h.

Sos orzechowy:

1. uprażyć orzechy laskowe
2. wyłożyć na ściereczkę i pocierać aby zeszły łupki
3. zblendować z odrobiną słodu lub cukru i łyżką oleju
4. wyłożyć na ciasto

Dodatkowo posmarowałam wierzch ciasta masłem orzechowym z owocami z kompotu wigilijnego, czyli był sernik podwójnie orzechowy :) A na wierzchy płatki migdałowe. Orzechowe niebo...

Wegańskie i bezglutenowe potrawy na święta

Jako wieloletnie wegetarianka, przyzwyczaiłam się do Wigilii bez karpia, śledzia czy w ogóle ryb. Mięs nigdy nie jadło się u nas w święta i tak pozostaje do dziś. Co więc zrobić do jedzenia na świąteczny stół? Jak dla mnie dobra byłaby każda potrawa, którą jem na co dzień, bo uważam, że zdrowo, kolorowo i smacznie trzeba jeść codziennie a  nie tylko od święta. Tym bardziej objadać się jakimiś wymyślnymi i skomplikowanymi potrawami, które wymagają masy czasu i obróbki, tracąc przy tym swoje wartości odżywcze.
Co więc przygotowałam w tym roku ciekawego?

• Siemieniuszka, czyli zupa z konopi siewnej. 
• Boczniaki z warzywami korzennymi.
• Seler w occie jabłkowym.
• Kompot z suszu ze świeżym imbirem i ananasem.
• Jagielnik - coś na kształt sernika z obłędnym sosem orzechowym. Przepisy uzupełnię z czasem :)

Dodatkowo zrobiłam masło orzechowe ze zmiksowanymi owocami z kompotu, których zostało masę( słoik z lewej). Na pewno później je wykorzystam. Resztę masy kompotowej zmiksowałam, przelałam do słoików i zagotowałam. Pyszna i obłędnie pachnąca będzie wypełniaczem naleśników czy  posłuży jako masa do przełożenia ciasta :).

A co u Was pojawiło się na świątecznym stole?

Masala lawendowo - czekoladowa - świąteczny prezent nr 3

Okres świat i nie tylko, to dla mnie pysznie pachnące przyprawy.
Postanowiłam zrobić mieszankę do picia, smaczną, pyszną, rozgrzewającą i czekoladową.
A co w niej jest? Mało kto zgadnie :)

• 1 szkl łusek gryczanych - uprażonych
• 1 szkl erytrolu - nie używam cukru
• 4 laski cynamonu cejlońskiego
• po 1 łyżeczce: kardamonu, goździków i imbiru
• 1 gałka muszkatołowa
• 2 łyżki kwiatów lawendy
• po 1/2 szkl kakao i karobu

Wszystkie składniki zmielić na proszek, wymieszać, przełożyć do słoiczków i  zakręcić. Zapach jest obłędny :). Dodatki można dowolnie zmieniać. Łyżeczkę mieszanki wsypać do szklanki i zalać wrzącą wodą. Jeśli przeszkadzają Ci fusy, to przecedź przez sitko. Można dodać kapkę mleka.

Wyborny napój, pyszny i zaskakujący...

Świeca do masażu - świąteczny prezent nr 2

Okres świąt to czas ciepła rodzinnego, pięknych zapachów w całym domu, zapach choinki jeśli jest prawdziwa i pokoi rozświetlonych ciepłem świec. Nie można zapominać też o sobie a do tego idealnie nadaje się balsam lub masło do ciała. A czemu nie połączyć ciepła świec i pielęgnacyjnego działania maseł?

W wyniku tego powstanie świeca -  balsam lun świeca do masażu. Działanie jest proste - łączy się oleje z masłami i woskiem, wlewa do szklanki z knotem, a po zastygnięciu zapala się świecę i ...cieszy się chwilą wytchnienia, gładką skóra i pięknym zapachem uwalnianym przez ogień.



Świeca - balsam:

• 33 g wosku sojowego - może być pszczeli
• 30 g  masła shea
• 22 g  masła kakaowego
• 82 g maceratu z wrotycza
• 1 łyżka masła kokosowego z kitem pszczelim - można dać sam kokosowy
• po 20 kropli zapachu czekoladowego i pomarańczowego

•  knot bawełniany
• szklanka, puszka lub słoiczek na świeczkę

Wosk roztopić w kąpieli wodnej i zamoczyć w nim knot po czym umieścić w szklance. Do wosku dodać masła, potem oleje, na końcu zapach. Wlać masę do szklanki i zostawić do zastygnięcia. Na wierch można zetrzeć prawdziwa czekoladę.

Jak używać?

• zapalić knot
• poczekać aż porcja masy się stopi
• zgasić knot i odczekać chwilę aby masa przestygła
• sprawdzić czy temperatura masy nie jest za gorąca
• nakładać rękami na wybrany fragment ciała lub bezpośrednio lać ze świecy

Balsam w kostce - świąteczny prezent nr 1

W ramach prezentów pod choinkę, postanowiłam zrobić twarde balsamy dla rodziny i przyjaciół. Świetna zabawa i oczekiwanie, czy kostki będą na tyle twarde, że będę mogła bez problemu je wręczyć i się nie rozpuszczą.

Potrzebne składniki:

• 56 g wosku
• 28 g nasło kakaowego
• 85 g shea
• 141 g oliwy
• 5 ml oleju lnianego
• 3 ml zapachu - czekoladowy, litsea cubeba, mandarynkowy w rożnych proporcjach

Masła i wosk rozpuszczam w kąpieli wodnej, gdy trochę przestygną, dodaje oleje i zapach . Mieszam, wylewam do foremek i zostawiam do stężenia. 

Balsam jest twardy i spokojnie można go wręczyć owinięty w papier czy włożony do ładnego pudełeczka.

Placki na zakwasie z buraków

Postanowiłam poeksperymentować z zakwasem i kiszonkami i tak powstały pyszne placuchy.

• 1 szkl mąki jaglanej
• 1 szkl mąki z soczewicy
• 1 szkl soku z ogórków kiszonych
• ok 1 szkl zakwasu z buraków
• przyprawy

Łączę w misce wszystkie składniki. Ciasto ma być gęste więc wodę i zakwas trzeba porcjować, obserwując konsystencję. Przykrywam miskę i zostawiam w ciepłym miejscu. Na następny dzień masa jest puchata i wyrośnięta. Smażę placki na oleju kokosowym. Super wyrastają, są miękkie i pyszne.

Olejek ujędrniający

Jeśli chcesz nawilżyć i ujędrnić skórę, zrób sobie olejek, który będzie tak działał. 
Potrzebne będą:

• buteleczka - używam tylko szkła
• 18 ml oleju z czarnuszki
• 18 ml oleju lnianego
• 12 ml maceratu z nagietka
• 6 ml maceratu z zielonej herbaty
• 18 ml oleju rycynowego
• 6 kapsułek wit A + E
• po 10 kropli olejków: z drzewa herbacianego, cytrynowego, cyprysowego
• 20 kropli olejku kminkowego

Składniki wlewam od razu do butelki, wstrząsam do wymieszania składników. Olejek szybko się wchłania, pozostawia delikatny, lecz nie klejący film na skórze.