Schrup sobie liścia

Jestem zachwycona filmem " Smażone, zielone pomidory" z Kathy Bates. Nawet robiłam takie pomidory i bardzo mi smakowały. A że pomidorów jeszcze nie ma , postanowiłam zrobić chrupki z liści pomidora. Zawierają tomatinę, a o jej właściwościach pisze Inez:

 Tomatina ma zdolność redukowania komórek rakowych,  obniża poziom złego cholesterolu, a także wiąże cholesterol w przewodzie pokarmowym. Zielone części pomidora powinny stać się numerem 1 na liście potraw osób ograniczających cholesterol: cholesterol zawarty w pożywieniu nie wchłania się w obecności tomatiny. To brzmi tak pięknie, że Japończycy produkują preparat z suszonych liści pomidorów (suplement diety).
Zachowaj umiar w spożywaniu zielonych pomidorów i liści pomidora – dawki powyżej pół kilograma są szkodliwe.

Placuszki zrobiłam następująco:

1. umyłam liście pomidora
2. zrobiłam ciasto z mąki z ciecierzycy, wody, soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Ciasto ma być gęste, tak by nie spływało z liści
3. zanurzałam listki w cieście i smażyłam na oleju koksowym

Można użyć dowolnej mąki - groszkowej, z soczewicy, lub zrobić tradycyjne ciasto na naleśniki, jednak mąka z ciecierzycy powoduje, że placuszek jest chrupki, choć po pewnym czasie ciasto mięknie.

Do chrupek zrobiłam surówkę z:

• 1 marchewki
• 1/2 selera
• 1 jabłka
• 1/2 mango
• kilku liści pomidora
• łyżki octu ananasowo - miętowego
• łyżki oleju pistacjowego

Warzywa starłam na tarce, mango  i liście pokroiłam po czym skropiłam octem i olejem. 
Słodkawa surówka świetnie uzupełnia te placuszki. 

Polecam ten zestaw