Słoneczna marchewka

Jako, że dziś po południu pogoda się popsuła, postanowiłam wywołać słońce, marchewkowo - jaglane.

• 3 marchewki - pokroiłam w kostkę i ugotowałam z
• garścią rodzynek
• garścią pestek dyni
• 2 łyżkami oleju koksowego

Gdy masa przestygła, dodałam do niej 

• 1 szkl mleka migdałowego
• 1 szkl ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 łyżki octu miętowego
• 1 świeże mango - aby złamać mdły smak marchwi

i zmiksowałam w blednerze. Masa wyszła gęsta i kremowa. Przełożyłam ją do pucharków na zmianę z dżemem z aronii, daktyli i gruszek a na wierzchu ułożyłam słońce z mandarynki.

Słońce na słoneczniku, wykonanym wspólnie z koleżanką Jadzią:) 

Równie dobrze smakuje z ananasem, kiwi czy jabłkiem.